“很喜欢吃青椒炒蛋，因为这个菜特别下饭。
但是饭店的做法通常都超级油，简直腻的头都疼。
今天我来上一手少油版的，油少不仅健康，味道却一点都不差。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
少油版青椒炒蛋的做法步骤
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1香葱切小段 -
2青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒 -
3一定是少油的，先加油打鸡蛋 -
4等油温到180℃，加入打散的两个土鸡蛋。 -
5翻炒两下，鸡蛋全部炸开，铲碎 -
6出锅备用，鸡蛋一定要全部炸开，但是也不能老，否则影响口感，土鸡蛋不仅味道浓香，颜色那真真的是诱人啊，没用任何调色和滤镜哦。 -
7再往锅中加两勺油炒青椒 -
8火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软。 -
9加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可 -
10加入香葱翻炒四五下就好了 -
11出锅，锅底完全无油，青椒没有夹生，熟度刚刚好。 -
12静置10分钟以后盘底还是无油，这下可以放心拌饭了吧。小孩儿吃也是非常健康的。
小窍门
1，青椒一定要是小个薄皮，这种青椒不仅有辣度，入锅炒制清香味特别舒服，熟了以后入口绵软，和鸡蛋的浓香一混合，那感觉简直唇齿留香。,
2，除了香葱不要加任何调料，尽量保证食材本身的醇香。
2，除了香葱不要加任何调料，尽量保证食材本身的醇香。
使用的厨具：不粘锅
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