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诗文
家常辣椒炒鸡
释义
“香辣四溢的炒鸡!”
食材明细
主料
鸡腿肉
一斤
土豆
一斤
辣椒
300g
辅料
酱油
4匙
醋
2匙
葱
1段
蒜
4瓣
干辣椒
4个
油
30ml
水
1勺
盐
1g
姜
半块
中辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家常辣椒炒鸡的做法步骤
1
鸡腿肉切块,姜切片
2
土豆切片,辣椒切段
3
葱切段
4
干辣椒切段
5
蒜切片
6
大火热锅,倒油至冒大量烟
7
加入八角翻炒几下
8
倒入鸡块和姜片翻炒
9
再加入干辣椒段,继续翻炒至肉微微发黄,加醋,继续翻炒。
10
倒入酱油,至颜色比图中浅些即可。
11
翻炒几下后倒入一勺水。
12
继续大火煮开至图中所示。
13
转小火炖,至汁液少而稠。
14
倒入土豆片和辣椒段,转大火翻炒。
15
翻炒。这个过程中可以自己尝尝咸味,不够咸就加些盐~
16
加入葱段~
17
加入蒜片,翻炒几下,关火即可~
小窍门
肉、辣椒、土豆片的量需要酌情加减的哦~
酱油主要是上色,不要加多哦,会变黑的~
葱段后加稍微有些香味就可以了~
鸡肉用水炖了,所以肉是很软嫩的~
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/9 14:54:40