“香辣四溢的炒鸡！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常辣椒炒鸡的做法步骤
-
1鸡腿肉切块，姜切片 -
2土豆切片，辣椒切段 -
3葱切段 -
4干辣椒切段 -
5蒜切片 -
6大火热锅，倒油至冒大量烟 -
7加入八角翻炒几下 -
8倒入鸡块和姜片翻炒 -
9再加入干辣椒段，继续翻炒至肉微微发黄，加醋，继续翻炒。 -
10倒入酱油，至颜色比图中浅些即可。 -
11翻炒几下后倒入一勺水。 -
12继续大火煮开至图中所示。 -
13转小火炖，至汁液少而稠。 -
14倒入土豆片和辣椒段，转大火翻炒。 -
15翻炒。这个过程中可以自己尝尝咸味，不够咸就加些盐~ -
16加入葱段~ -
17加入蒜片，翻炒几下，关火即可~
小窍门
肉、辣椒、土豆片的量需要酌情加减的哦~
酱油主要是上色，不要加多哦，会变黑的~
葱段后加稍微有些香味就可以了~
鸡肉用水炖了，所以肉是很软嫩的~
酱油主要是上色，不要加多哦，会变黑的~
葱段后加稍微有些香味就可以了~
鸡肉用水炖了，所以肉是很软嫩的~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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