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诗文	线椒炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 200g 辅料 线椒 3根 姜 2片 蒜 2瓣 小葱 1颗 调料 料酒 5ml 淀粉 2匙 胡椒粉 半匙 食用油 适量 酱油 10ml 盐 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 线椒炒牛肉的做法步骤 1 牛肉泡净血水，顺纹切成丝，再用清水洗一下。 2 加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉，用手抓匀，再加入少许食用油抓匀，腌制20分钟左右。 3 线椒斜刀切段，蒜切片，姜切丝。 4 锅内倒入食用油烧热，放入牛肉丝滑炒至变色。 5 加入酱油翻炒几下，盛出备用。 6 锅内加入少许食用油，放入蒜片和姜丝爆香。 7 放入线椒翻炒几下，加入少量清水炒出辣味。 8 放入滑炒好的牛肉丝，翻炒几下。 9 加入水淀粉收汁，撒入葱花。 10 成品图。 使用的厨具：不粘锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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