“自从在沙县吃过这个以后，念念不忘，摊鸡蛋吃腻了，就换个花样吃吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
馄饨抱蛋的做法步骤
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1锅里放油，包裹住锅底就行了，放馄饨。 -
2馄饨煎定型，有点焦黄后，放一小碗水，水加到馄饨半腰的高度就可以了，盖盖儿，小火闷一会儿。
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3再煎馄饨的时候，准备蛋液，鸡蛋打散，加一点盐，加两滴料酒去腥。
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4闷到锅里有煎水的吱吱声就可以掀盖儿，这个时候的馄饨也熟了，呈半透明色。
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5倒入鸡蛋液，接着小火慢煎。
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6趁鸡蛋最上面一层还是液体，撒一点葱花，蛋液凝固就熟了。
小窍门
一定小火慢煎。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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