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武汉特色小吃之一------汽水包
释义
食材明细
主料
糯米
300G
面粉
250G
辅料
香菇
适量
五花肉
适量
配料
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
酵母
3G
咸鲜 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
汽水包的做法步骤
1
1、将糯米用水泡4个小时,然后上锅蒸,上气后蒸20分钟;2、将香菇泡软切丁,肉也切丁;
2
3、锅中放油,将肉丁和香菇丁倒入,加老抽、糖、料酒炒七分熟;
3
4、将糯米里加入生抽、胡椒(可以多放点,要的就是这个胡椒味),适当的水拌好;
4
5、将炒好的肉丁和拌好的糯米一起拌均,放凉备用(我是晚上做好,放到第二天早上用的,早上要上班来不及都在早上准备的);
5
5、将炒好的肉丁和拌好的糯米一起拌均,放凉备用(我是晚上做好,放到第二天早上用的,早上要上班来不及都在早上准备的);
6
6、面粉加入3-4G酵母,加50%-55%的水揉成面团,醒十分钟再揉成光滑的面团,封上保鲜膜,发酵至二倍大(我封好了就直接放冰箱里了,第二天一早拿出来就刚好发酵好了);
7
7、把发好的面团分成小份,包成包子,轻轻的压扁;
8
8、放在平底锅里,加入适量的油,加水、加盖,开火;
9
9、水烧干了,二面煎黄就OK了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/15 9:40:44