正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备主料，鱼清理干净，主要是去鳞去里面的黑膜。
2
酸菜清水洗几遍后放开水稍煮，去掉一些腌过的异味。
3
酸菜凉后挤干水切碎，泡椒切碎。
4
葱姜切碎，红辣椒切丝。
5
鱼去头尾，取中间，去掉鳍。
6
背部竖着切开，把肉沿鱼骨整块片下。
7
鱼肉斜切成薄片。
8
肉片放清水多洗几遍，直到不浑浊。
9
鱼骨剁成大块。
10
捞出鱼片控水后放盆内，加料酒，盐，淀粉和蛋清拌匀，腌一会。
11
锅内放1勺油烧七成热，下泡椒和蒜翻炒。
12
放酸菜翻炒几下后放鱼骨翻炒至变色。
13
加足量清水，没过所有料。
14
烧开后，加入花椒，大茴，胡椒粉，料酒和盐，继续烧至汤汁有点发白约15分钟。
15
捞出锅内的酸菜等料放入碗内。
16
放入鱼片，轻轻用筷子拨散。
17
锅内再一次要冒泡，即将开时，马上停火，保持鱼片鲜嫩，捞出放到酸菜上面。倒入汤汁。
18
锅清理干净，烧热后，放一勺油，烧至7成热，下辣椒丝煸出香味，停火。
19
把油和辣椒浇在鱼片上。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料草鱼 1条（用中间部分约500克）酸菜 300克辅料野山椒（泡椒）5个鸡蛋清 1个花生油 2勺配料淀粉半勺料酒 2勺胡椒粉适量花椒 1小勺大茴 2个姜 5片酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 准备主料，鱼清理干净，主要是去鳞去里面的黑膜。 2 酸菜清水洗几遍后放开水稍煮，去掉一些腌过的异味。 3 酸菜凉后挤干水切碎，泡椒切碎。 4 葱姜切碎，红辣椒切丝。 5 鱼去头尾，取中间，去掉鳍。 6 背部竖着切开，把肉沿鱼骨整块片下。 7 鱼肉斜切成薄片。 8 肉片放清水多洗几遍，直到不浑浊。 9 鱼骨剁成大块。 10 捞出鱼片控水后放盆内，加料酒，盐，淀粉和蛋清拌匀，腌一会。 11 锅内放1勺油烧七成热，下泡椒和蒜翻炒。 12 放酸菜翻炒几下后放鱼骨翻炒至变色。 13 加足量清水，没过所有料。 14 烧开后，加入花椒，大茴，胡椒粉，料酒和盐，继续烧至汤汁有点发白约15分钟。 15 捞出锅内的酸菜等料放入碗内。 16 放入鱼片，轻轻用筷子拨散。 17 锅内再一次要冒泡，即将开时，马上停火，保持鱼片鲜嫩，捞出放到酸菜上面。倒入汤汁。 18 锅清理干净，烧热后，放一勺油，烧至7成热，下辣椒丝煸出香味，停火。 19 把油和辣椒浇在鱼片上。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜老人贵州菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	糖醋茄子自制年糕的两种吃法香菇烧鸡翅香烤琵琶鸡腿番薯粉条番薯粉条树莓蛋糕卷萝卜干黄豆咸菜牛轧糖椒盐串串香猪肉粉条炖白菜西红柿炒鸡蛋爽口萝卜丝手抓饼冻豆腐鱼丸汤椰香杏仁小饼干葱花萝卜丝鸡蛋饼精致浪漫贝壳蛋糕孔雀开屏酥棒棒糖蛋糕香烤南瓜排骨烤红薯香甜胡萝卜泥葱香手撕饼蜂蜜柚子茶 labour to do labour under labour union labradoodle labrador labrador retriever Labrador retriever lab rat labret labrum lab tech lab technician laburnum lab work labyrinth 句（宋·郭思）句（宋·郭汝臣）句（宋·郭汝贤）句（宋·郭知古）句（宋·郭祥正）句（宋·郭祥正）句（宋·郭祥正）句（宋·郭贽）句（宋·释与咸）句（宋·释义了）句（宋·释义怀）句（宋·释义铦）句（宋·释了元）句（宋·释从垣）句（宋·释仪）中国申请人在海外获得专利保护的成本和策略元剧研究ABC/民国ABC丛书教育心理学ABC/民国ABC丛书棋王树王孩子王(精) 缘缘堂随笔(精) 子夜(精) 孩子与时间(精) 打开星星的光芒春醪集泪与笑(精) 边城新与旧(精) 中央戏剧学院专业学位硕士优秀作品集音乐学人冯文慈访谈录隔路闻香三十而立(中国艺术研究院曲艺研究所成立三十周年纪念) 发光体(现当代艺术与文化)

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酸菜鱼的做法步骤