正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备主料，鱼清理干净，主要是去鳞去里面的黑膜。
2
酸菜清水洗几遍后放开水稍煮，去掉一些腌过的异味。
3
酸菜凉后挤干水切碎，泡椒切碎。
4
葱姜切碎，红辣椒切丝。
5
鱼去头尾，取中间，去掉鳍。
6
背部竖着切开，把肉沿鱼骨整块片下。
7
鱼肉斜切成薄片。
8
肉片放清水多洗几遍，直到不浑浊。
9
鱼骨剁成大块。
10
捞出鱼片控水后放盆内，加料酒，盐，淀粉和蛋清拌匀，腌一会。
11
锅内放1勺油烧七成热，下泡椒和蒜翻炒。
12
放酸菜翻炒几下后放鱼骨翻炒至变色。
13
加足量清水，没过所有料。
14
烧开后，加入花椒，大茴，胡椒粉，料酒和盐，继续烧至汤汁有点发白约15分钟。
15
捞出锅内的酸菜等料放入碗内。
16
放入鱼片，轻轻用筷子拨散。
17
锅内再一次要冒泡，即将开时，马上停火，保持鱼片鲜嫩，捞出放到酸菜上面。倒入汤汁。
18
锅清理干净，烧热后，放一勺油，烧至7成热，下辣椒丝煸出香味，停火。
19
把油和辣椒浇在鱼片上。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料草鱼 1条（用中间部分约500克）酸菜 300克辅料野山椒（泡椒）5个鸡蛋清 1个花生油 2勺配料淀粉半勺料酒 2勺胡椒粉适量花椒 1小勺大茴 2个姜 5片酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 准备主料，鱼清理干净，主要是去鳞去里面的黑膜。 2 酸菜清水洗几遍后放开水稍煮，去掉一些腌过的异味。 3 酸菜凉后挤干水切碎，泡椒切碎。 4 葱姜切碎，红辣椒切丝。 5 鱼去头尾，取中间，去掉鳍。 6 背部竖着切开，把肉沿鱼骨整块片下。 7 鱼肉斜切成薄片。 8 肉片放清水多洗几遍，直到不浑浊。 9 鱼骨剁成大块。 10 捞出鱼片控水后放盆内，加料酒，盐，淀粉和蛋清拌匀，腌一会。 11 锅内放1勺油烧七成热，下泡椒和蒜翻炒。 12 放酸菜翻炒几下后放鱼骨翻炒至变色。 13 加足量清水，没过所有料。 14 烧开后，加入花椒，大茴，胡椒粉，料酒和盐，继续烧至汤汁有点发白约15分钟。 15 捞出锅内的酸菜等料放入碗内。 16 放入鱼片，轻轻用筷子拨散。 17 锅内再一次要冒泡，即将开时，马上停火，保持鱼片鲜嫩，捞出放到酸菜上面。倒入汤汁。 18 锅清理干净，烧热后，放一勺油，烧至7成热，下辣椒丝煸出香味，停火。 19 把油和辣椒浇在鱼片上。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜老人贵州菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	海带烧鸭蛋降糖燕麦饭榴莲冻芝士蛋糕椰奶布丁红葱黄豆酱蒸牛肉传统棕子柠香樱桃小萝卜油桃风味乳皮蛋瘦肉粥蛋丝凉面香辣猪肺煲胡萝卜玉米排骨汤杏仁糯米粉蒸肉麻辣土豆片番茄豆腐大酱炒鸡蛋麻婆豆腐（简易版）牛肉炒苦瓜木瓜银耳羹牛肉炒黄瓜东坡肉蓝莓酱蛋糕卷芹菜炒香干四分钟搞定香嫩鸡胸肉，不用一滴油香菜粉丝鸡蛋汤 nonattendance non-attendance nonautomotive non-automotive nonavailability non-availability nonbasic non-basic nonbeliever non-believer nonbelligerent non-belligerent non-binary nonbinary nonbinding 己未四月二十二日大雨雹（宋·张耒）己未园居即事四首其四（清·陈式金）己未园居即事四首（清·陈式金）己未夏日杂兴四首（元·善住）己未岁冬捧宣头离下蔡（唐·李中）己未岁十月七日登唐台山偶成（宋·赵抃）己未岁南归至德州口占（明·王鏊）己未岁晏（明·释函是）己未岁暮（宋·陆游）己未岁除言怀示诸弟侄子孙二首（宋·赵抃）己未扬州三首选二（近现代·俞律）己未携诸友预登石坛（明·梁维栋）己未新岁（宋·陆游）己未早春有感（宋·张耒）己未春日山居杂兴十二解（宋·杨万里）中国石炭纪地层及标志化石图集天堂的问候预应力张弦结构抗连续倒塌性能研究高等数学(加强版)(第2版) 食品生物化学与应用(第2版) 绿色制造运行模式及其实施方法无机非金属材料性能中国经济发展方式转变的时空演化格局及其形成机制研究老年人法律常识漫画工程材料之混凝土贵州喀斯特地区主要作物灌溉试验方法研究幼儿成长经典阅读等待.遗忘/布朗肖作品集/(法)布朗肖毒药(危险物质的历史)(精) 新型冠状病毒肺炎康复指导手册

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酸菜鱼的做法步骤