“今天突然非常想吃两条腿跑的东东，于是到菜场转了一圈，现在已经没有活禽买了，只能买了只冰冻的童子鸡，再买了大把的辣椒，屁颠屁颠的回家了。
由于俺是喜欢啃骨头的，所以我用的不是纯鸡胸肉，而是整只的鸡。本来这道菜应该叫“辣子鸡丁”，但是卖鸡的阿姨给我剪的太大块了，回家以后我还努力的剁小了些，无奈家里的刀实在是太不给力了，所以我觉得改叫“辣子鸡块””
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣子鸡块的做法步骤
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1准备材料。鸡块焯水沥干，新鲜的青辣椒、小米椒切小段，干辣椒对半切开，辣椒籽要留着，有辣椒籽才香。葱姜蒜切好备用。 -
2锅烧热倒入色拉油，下入鸡块。炒啊炒~炒啊炒~这是个极度需要耐心的过程。炒啊炒~炒啊炒~~中途倒入料酒，再炒啊炒~炒啊炒~直到鸡块表面焦黄，炒熟了为止。
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3炒好的鸡块，沥油装盘备用。
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4炒好的鸡块，沥油装盘备用。
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5倒入新鲜的青辣椒和小米椒，炒到辣椒断生。
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6倒入鸡块，继续翻炒。
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7加入熟的花生米，没有可以不加。加入生抽，老抽，盐，鸡精，糖调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜