“大头鱼是一种海鱼，我们当地叫大头鱼，也不知道学名叫什么。大头鱼肉质肥厚，蒜瓣肉，刺少，非常嫩。我们一般喜欢和豆腐一起炖着吃。非常适合小宝宝食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
大头鱼烧豆腐的做法步骤
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1大头鱼去鳞内脏洗净。 -
2把鱼剁成块。 -
3豆腐切块备用。 -
4热锅下油放入鱼块。 -
5翻炒至鱼块断生。 -
6加入葱姜段翻炒出香味。 -
7加入醋，酱油和美极鲜炒香。 -
8加入剩余的调料和豆腐炒匀。 -
9大火烧开盖盖转中火烧10分钟关火即可。 -
10成品图。
小窍门
不要加味精。
加些白酒可以去腥提鲜。
加些白酒可以去腥提鲜。
使用的厨具：炒锅
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