“外皮酥脆，虾肉嫩爽。汁水紧紧附着在虾身，口感与味道完美结合，值得您一试。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
油爆小海虾的做法步骤
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1葱姜切米 -
2小海虾剪掉须子，锅中放油，油宽一点，烧至七成热，必须高油温。下入虾，30秒捞出，待油温回升至七成热，再次下入虾20秒捞出。这样虾外皮酥脆，但虾肉保持嫩爽 -
3再次起锅，放油下入葱姜米，小火煸香 -
4下入黄酒生抽白糖，中火烧制，待汁液粘稠，下入炸好的虾，大火爆炒，裹匀汁液即可，整个过程大约1分多钟 -
5出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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