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诗文 韩国海鲜葱饼
释义
韩国海鲜葱饼的做法
“海鲜葱饼是在面糊上面放上很多葱,再放上贝肉,红蛤,牡蛎等,再放入打散的鸡蛋与较浓稠的面糊煎制的食物。海鲜葱饼是以葱的嫩软与海鲜的清淡口味结合用以开胃的食品。”

食材明细

主料
  • 贻贝肉 100g
  • 贝肉 70g
  • 牡蛎 70g
  • 1215g
  • 面粉 95g
  • 粳米粉 30g
  • 鸡蛋 60g
辅料
  • 小葱 200g
  • 青辣椒 10g
  • 红辣椒 15g
  • 食用油 85g
配料
  • 5g
  • 胡椒粉 0.3g
  • 15g
  • 酱油 18g
  • 酱香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

韩国海鲜葱饼的做法步骤

  • 韩国海鲜葱饼的做法步骤:1
    1
    海鲜用盐水轻洗,用筛子沥去水分(190g),切成宽1cm左右,用盐.胡椒粉调味后放置约10分钟.
  • 韩国海鲜葱饼的做法步骤:2
    2
    青.红辣椒去籽后斜切成长2cm宽0.3cm丝儿,小葱清理洗净切成长10cm的丝。(150g).
  • 韩国海鲜葱饼的做法步骤:3
    3
    面粉里放入粳米粉,加入盐与水后均匀搅拌。(270g)鸡蛋打散备用。做醋酱油料。在平底锅里放入少许食油,中火将面糊放入半汤勺左右(930g)。面糊上铺上小葱,再摆上准备好的海鲜与青•红辣椒后,再均匀放入半汤勺左右的面糊,并洒上2~3大匙左右的散蛋。
  • 韩国海鲜葱饼的做法步骤:4
    4
    中火煎5分钟左右,待下面煎熟,换反面盖上锅盖续煎3分钟左右。(海鲜葱饼)出锅后,配醋酱油料上桌即可。

小窍门

东莱葱饼,是在粳米粉或糯米粉里倒入小干鱼汤后揉面。(海鲜葱饼)

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更新时间:2025/3/14 11:48:31