“这次没有用肋排，大骨多一些，吃起来也过瘾，有时候就喜欢做这个??”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧排骨的做法步骤
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1排骨提前两小时清水浸泡，除去血水，然后冷水入锅，加姜片葱段料酒去腥，焯水，撇去浮沫，洗净控水。 -
2桂皮八角葱段姜片红辣椒备好。
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3调料备好。
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4锅内放少许油，温热时放入冰糖，小火炒糖色。
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5炒至大泡变小泡。
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6放入排骨翻炒至均匀裹上糖色。
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7放入桂皮八角葱姜，继续翻炒出香味。
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8烹入料酒去腥，放入少许生抽调味。
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9移入高压锅里，挤入少许面酱。
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10放入适量清水，把干辣椒也放进去，加适量盐调味。
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11大火上汽后压二十分钟。
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12视汤汁情况可以在炒锅里面收汁。
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13倒入大碗中。
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14成品图！
使用的厨具：高压锅、炒锅
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