“春节期间整天大鱼大肉，没吃几天就受不了了，冰箱里还有一些冰冻的麦蒿，用它包了大包子，味道真不错。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
麦蒿大包子的做法步骤
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1麦蒿解冻用清水浸泡。 -
2酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。 -
3猪肉切丁加入酱油腌一会。 -
4麦蒿泡2个小时后洗净，挤干水分切碎。 -
5韭菜摘洗干净，切碎。 -
6所以材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精拌匀成馅。 -
7面团发成两倍大，呈蜂窝状就好了。 -
8将面团揉匀，揉成长条，切成剂子。 -
9将剂子按扁，擀成饼。 -
10取一个饼，放入馅料。 -
11包成大包子。 -
12包子经过二次发后，上锅蒸熟，开锅后蒸1分钟。
小窍门
包好的包子经过二次发酵再蒸，效果比较好。
使用的厨具：蒸锅
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