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诗文	腐乳烧蹄膀
释义	食材明细 主料 猪蹄膀 1000g 辅料 葱 适量 姜 适量 料酒 15g 腐乳汁 100g 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 腐乳烧蹄膀的做法步骤 1 蹄膀斩成小段，用流水逐个冲洗干净，之后放淘米水中浸泡，去除异味。 2 蹄膀段放入冷水锅中，下入葱段、姜片、料酒，大火烧开，撇掉浮沫。 3 炒锅中放油，下入几粒冰糖，转小火，用铲子顺时针搅动，待锅中起小泡时关火。 4 下入蹄膀，炒出糖色。 5 待出香味时倒入清水，没过蹄膀，调入腐乳汁100g，盐5g，鸡精5g，烧10分钟。之后将食材连同汤汁倒入电压力锅来炖。 6 炖好后捞出蹄膀，盛盘装点。 使用的厨具：电压力锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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