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诗文
腐乳烧蹄膀
释义
食材明细
主料
猪蹄膀
1000g
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
15g
腐乳汁
100g
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
腐乳烧蹄膀的做法步骤
1
蹄膀斩成小段,用流水逐个冲洗干净,之后放淘米水中浸泡,去除异味。
2
蹄膀段放入冷水锅中,下入葱段、姜片、料酒,大火烧开,撇掉浮沫。
3
炒锅中放油,下入几粒冰糖,转小火,用铲子顺时针搅动,待锅中起小泡时关火。
4
下入蹄膀,炒出糖色。
5
待出香味时倒入清水,没过蹄膀,调入腐乳汁100g,盐5g,鸡精5g,烧10分钟。之后将食材连同汤汁倒入电压力锅来炖。
6
炖好后捞出蹄膀,盛盘装点。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 16:48:00