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诗文 【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜
释义
【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法
“天津毗邻渤海湾,海产品丰富。天津人就爱吃海鲜,海鲜里面鱼虾还是很普遍的。天津有句俗语“顿顿吃海货,不算不会过”,可见天津人对海产品的喜爱程度。
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海虾富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗等。中医认为虾味甘、咸,性微温。能补肾壮阳,下乳汁,益脾胃。虾适合任何年龄段的人群食用。
油焖大虾也是天津人比较爱吃的,酒店常有的一道菜,特别是过节和宴客的时候摆上来更是很有面子,口味偏甜,非常下饭。”

食材明细

主料
  • 海虾 200克
  • 1段
  • 3瓣
辅料
  • 料酒 4勺
  • 2克
  • 生抽 3勺
  • 番茄沙司 1勺
  • 5勺
  • 蚝油 1勺
  • 2勺
  • 食用油 适量
  • 甜味 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

油焖大虾的做法步骤

  • 【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法步骤:1
    1
    海虾剪去虾须,去虾肠,洗净,加料酒、盐、姜片腌15分钟
  • 【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法步骤:2
    2
    所需调料配好
  • 【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法步骤:3
    3
    油锅烧热,放油,放入大虾,虾两面都变色后再煸炒2分钟至虾壳有些脆了,捞出
  • 【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法步骤:4
    4
    锅中留底油,下葱姜蒜爆香,
  • 【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法步骤:5
    5
    放入过油的大虾,翻炒入味
  • 【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法步骤:6
    6
    加入调好的汁,大火焖煮入味后收汁,出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   鲁菜  
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更新时间:2025/3/15 13:20:32