“以前买回的牛腱肉就用现成的卤水汁放入电压力锅中压30分钟，冷却后切片就可以了。想着换换口味，所以我先把它煮成盐水牛肉，然后进行二次加工，你可以把浇汁调成麻辣味的，也可以调成其他味的，就像我今天用了薄荷叶和柠檬汁来调味的，有种吃东南亚菜的感觉，酸辣味很清新。喜欢的朋友可以试试！过年年夜饭上来道新口味的凉菜，应该不错吧！”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
薄荷柠檬牛肉片的做法步骤
-
1买回的新鲜牛腱肉对半切开。 -
2放入锅中焯水，加点料酒和姜片，变色后捞出洗净血沫。 -
3把牛腱肉放入电压力锅中加入卤味包、盐和适量清水（卤味包我买的现成的，看了配料主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒）。 -
4电压力锅压30分钟。 -
5时间到，再浸泡一会儿。 -
6捞出后放入冰箱冷藏，这个就是盐水牛肉，其实就可以吃了。 -
7准备蘸汁：取一小碗，加入生抽、盐、香醋、砂糖和少许原汤拌匀，再加入切好的蒜末、葱花、小米辣丁、薄荷叶碎，挤上柠檬汁。 -
8另外准备点柠檬片和薄荷叶。 -
9把牛肉切成薄片放入盘中。 -
10把蘸汁淋在牛肉上或者蘸着吃也可。 -
11我们是拌匀了吃的。 -
12开吃。
小窍门
我的卤味包是买的现成的，主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒。盐水牛肉只是个底味，味道只要不是很咸就可以，主要靠后面的蘸水来调味。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐