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诗文
温润的饱足感,炒荞麦鱼让眼前一亮
释义
“温润的饱足感,让眼前的路都变明亮……”
食材明细
主料
荞麦粉
200克
小麦面粉
150克
五花肉
80克
香芹
100克
彩椒
30克
春笋
30克
洋葱
50克
辅料
盐
适量
姜
适量
绍酒
适量
酱油
适量
醋
适量
食用油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炒荞麦鱼的做法步骤
1
荞麦粉和小麦粉混合,放少许盐拌匀,然后用清水合面,面团软硬适中即可,面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟;
2
五花肉、春笋、姜、洋葱、彩椒,切成条,备用;
3
面团松弛好后取出,用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片,把擀好的面片切成5厘米宽,然后再切成小面条,把小面条逐一用手搓成面鱼;
4
锅中水烧开,下面鱼煮至漂浮水面,再煮3分钟便可捞出,捞出过凉水备用;
5
炒锅上火烧热注入少许油,下入五花肉丝煸炒,把肉丝煸出油后放入姜丝爆香;
6
然后倒入洋葱条和春笋条煸炒,炒7分熟后烹入绍酒和酱油;
7
倒入面鱼用旺火翻炒,炒透后用少许盐和味精调味,加入少许醋,翻炒均匀,即可出锅;
8
炒荞麦鱼就完成啦!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/30 20:10:02