“一直很纳闷木须肉这道菜名的由来，后来查了下资料，说是木须肉中的“木须”正字应该是“木樨（发xi音）”木樨是桂花树的别名儿，北京话的语速较快，有时会有吃字儿或吃音儿的现象，叫着叫着，慢慢滴“木樨”就叫成了“木须”。而菜名儿中的木须指的是这道菜中用的鸡蛋，用在菜里因其颜色金黄（和桂花颜色一样）所以叫做木樨。
其实木须肉是一道很普通的家常菜，原材料也大众化，不过食材营养搭配看来也是蛮合理，里面有菜有肉有蛋有营养，内容丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
木须肉的做法步骤
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1食材准备，黑木耳用水泡发，里脊肉切成片。 -
2里脊肉加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。 -
3鸡蛋加少许水、料酒、盐打散。 -
4黄瓜切片。 -
5黑木耳焯水2分钟捞出。 -
6锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出。 -
7锅中另放油，下入肉片滑炒变色。 -
8放入黑木耳同炒。 -
9放入黄瓜翻炒。 -
10最后放入炒好的鸡蛋，加盐、料酒、生抽调味。 -
11营养丰富，味道鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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