“西红柿炒鸡蛋是一道家喻户晓的家常菜，营养搭配合理，符合大众口味，老少皆宜。其实和米饭一起炒，味道也很不错。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿蛋炒饭的做法步骤
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1葱白和葱叶分开切末，西红柿切丁； -
2鸡蛋打散； -
3冷锅倒油，加热，加入葱白炒香； -
4加入米饭，转中火慢炒； -
5待米饭加热均匀后，倒入鸡蛋液，大火快炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上； -
6加入盐、味精调味后，倒入西红柿丁和葱叶翻炒均匀，关火； -
7将炒米饭先装入小碗中，压实定型，然后倒扣在盘中即可。
小窍门
1.蒸米饭时稍硬一点，更容易炒制，软了容易粘锅；
2.掌握好火候，米饭下锅时先用中火炒热，待鸡蛋下入后就要转成大火快炒，更容易炒得松散；
3.西红柿选用瓤不带沙的，好切块，不易出汤，炒出来好看。
2.掌握好火候，米饭下锅时先用中火炒热，待鸡蛋下入后就要转成大火快炒，更容易炒得松散；
3.西红柿选用瓤不带沙的，好切块，不易出汤，炒出来好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
秋季食谱