“年前就网购了澄面备用，一直准备着尝试给孩子做水晶虾饺显摆一下手艺。内心害怕失败一直拖着没去拆封，今天实在不知道给孩子们做什么下午点心，就鼓起勇气···”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水晶虾饺的做法步骤
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1盆里倒入100克的澄粉 -
2再倒入玉米淀粉 -
3用热水和成面团，静置几分钟。 -
4准备好虾、猪肉、葱、姜 -
5虾去虾线，切好的姜，然后再把肉末放在案板上剁，剁至糊状放进碗里。 -
6碗里再加入葱，盐，料酒，胡椒粉一起顺时针搅拌至起劲备用。 -
7面团静置5分钟后，揉圆再加入植物油揉圆。搓成条状，切成小段。 -
8擀好的虾饺皮。 -
9蒸锅水开上笼蒸，我擀的饺子皮后，馅多，我蒸了8分钟。 -
10可以出锅了！ -
11厨房收拾干净，盘里里已经这样了，我把剩余的胡萝卜全部灭了。 -
12今天刚好有时令水果，小侄子说：“姑姑，你身体不好，多吃黑色的水果对身体好。”好感动哦，虽然也太喜欢吃，也为了侄子的一片心意，消灭了好多呢!
小窍门
1.澄粉没有劲度，和面的时候要干湿适中，太干擀皮的时候容易烂皮，蒸的时候要用小火，要不然虾饺皮会裂开。
2.原配方都是用的猪油和面，我这被替换成植物油。
2.原配方都是用的猪油和面，我这被替换成植物油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜