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诗文 奶油泡芙
释义
奶油泡芙的做法

食材明细

主料
  • 低粉 50g
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 40g
  • 淡奶油 120g
  • 白糖 30g（奶油）
辅料
  • 盐 1g
  • 白糖 20g（泡芙皮）
  • 水 80g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

奶油泡芙的做法步骤

  • 奶油泡芙的做法步骤：1
    1
    黄油，白糖，水加热。
  • 奶油泡芙的做法步骤：2
    2
    至沸腾。转最小火。
  • 奶油泡芙的做法步骤：3
    3
    倒入低筋粉搅拌均匀。
  • 奶油泡芙的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打散。
  • 奶油泡芙的做法步骤：5
    5
    分2次到入面糊里。彻底搅拌均匀。（鸡蛋由于大小问题，酌情加入鸡蛋液，一般净蛋液为100克左右）
  • 奶油泡芙的做法步骤：6
    6
    第一次拌好的样子。
  • 奶油泡芙的做法步骤：7
    7
    第二次拌好的样子，面糊挂在刮刀上程三角形不掉下来。
  • 奶油泡芙的做法步骤：8
    8
    装入裱花袋里。选用大号曲奇花嘴。
  • 奶油泡芙的做法步骤：9
    9
    烤箱220度预热。面糊挤在铺了锡纸的烤盘里。中层10分钟。
  • 奶油泡芙的做法步骤：10
    10
    220度10分钟时的样子。
  • 奶油泡芙的做法步骤：11
    11
    改180度15-20分钟。烤制表面金黄即可。
  • 奶油泡芙的做法步骤：12
    12
    出炉晾凉。
  • 奶油泡芙的做法步骤：13
    13
    淡奶油隔冰水打发，这个过程大约4分钟。装入裱花袋里，用小号奇曲嘴（我只有这个花嘴适合挤）
  • 奶油泡芙的做法步骤：14
    14
    拿细头筷子在泡芙底扎了小洞，挤进去奶油。
  • 奶油泡芙的做法步骤：15
    15
    成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶   学生  
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更新时间：2026/7/22 20:03:38