食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
奶油泡芙的做法步骤
-
1黄油，白糖，水加热。 -
2至沸腾。转最小火。 -
3倒入低筋粉搅拌均匀。 -
4鸡蛋打散。 -
5分2次到入面糊里。彻底搅拌均匀。（鸡蛋由于大小问题，酌情加入鸡蛋液，一般净蛋液为100克左右） -
6第一次拌好的样子。 -
7第二次拌好的样子，面糊挂在刮刀上程三角形不掉下来。 -
8装入裱花袋里。选用大号曲奇花嘴。 -
9烤箱220度预热。面糊挤在铺了锡纸的烤盘里。中层10分钟。 -
10220度10分钟时的样子。 -
11改180度15-20分钟。烤制表面金黄即可。 -
12出炉晾凉。 -
13淡奶油隔冰水打发，这个过程大约4分钟。装入裱花袋里，用小号奇曲嘴（我只有这个花嘴适合挤） -
14拿细头筷子在泡芙底扎了小洞，挤进去奶油。 -
15成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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