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诗文
杂蔬炒肉粒
释义
食材明细
主料
瘦肉
50g
白菜帮
150g
土豆
100g
榨菜
1袋
辅料
鸡精
2g
生抽
5g
料酒
3g
白糖
2g
香油
3g
黄豆酱
3g
咸香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
杂蔬炒肉粒的做法步骤
1
白菜帮,土豆,榨菜分别切粒。土豆粒用清水漂洗两次,去除多余淀粉
2
瘦肉切粒,葱切粒
3
热锅凉油,下土豆粒中火煸炒,炒至外面有小焦边
4
下入肉粒,煸炒变色
5
下入榨菜煸炒出香味
6
下入葱粒,继续煸炒出香味,下入白菜帮粒,加鸡精,白糖,大火迅速翻炒,不让白菜丢失过多的汁液
7
加点黄豆酱,煸炒出香味,增加酱香。出锅前,沿锅边烹料酒,去异味增香。
8
关火,淋香油
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 11:45:08