“松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。烤成焦糖色，配上自制蘸料，用爽脆的生菜一包，一口下去，味道鲜美极了??。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香烤松板肉的做法步骤
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1青红椒，姜块，蒜瓣，香菜。 -
2姜蒜切末，香菜，青红椒切小粒。 -
3适量生抽，纯净水(或凉白开)，盐，芝麻酱。 -
4调成蘸汁儿。 -
5买好的松板肉。 -
6电烤盘一档，刷一层薄油。(不刷油也可) -
7松板肉放烤盘上。 -
8煎至好看的焦糖色。 -
9另一面也烤至焦糖色。 -
10用筷子夹着蘸料汁。 -
11再蘸烧烧蘸料。 -
12成品。 -
13成品。
小窍门
肉烤熟程度自己掌握，我家喜欢把松板肉烤成两面焦糖色，口感最好。这个不喜嫩口。
使用的厨具：烧烤架/炉
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