“一藕生香，红糖并蒂，隙间糯米忆蜜甜”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
桂花糖藕的做法步骤
-
1莲藕冲洗干净，准备好糯米 -
2糯米清水浸泡 -
3莲藕用刨子刨去外皮 -
4莲藕取1/9处切开 -
5另一头用纱布将莲藕包裹，棉线捆紧 -
6切开处朝上，灌入泡水的糯米 -
7塞满后，盖上切开的藕盖，用牙签固定 -
8将塞好糯米的藕段放入锅中，倒入水，末过藕断，放入红糖和桂花 -
9小火煮1.5-2小时左右，大火收汁上色 -
10切开后，淋上汁即可
小窍门
糖藕宜用秋后的老藕，久煮耐炖，平时可选九孔藕，质脆不粉。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
常见菜式
浙菜
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