“冰淇淋大家都是吃过的，什么芒果味，草莓味，巧克力味的、、、很多种味道的都有。但是内酯豆腐做的冰淇淋没有吃过吧？想像一下滑嫩细腻的豆腐加入了奶油，就有很香很浓的味道。
内脂豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐冰淇淋的做法步骤
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12个蛋黄里加入糖拌匀。 -
2牛奶放在锅里煮到快要开时，倒在蛋液里，搅拌均匀。 -
3豆腐用勺子碾碎。 -
4加入在蛋液里拌匀。 -
5淡奶油隔冰水打发成粘稠状。 -
6将打发好的淡奶油倒在蛋液里搅拌均匀。 -
7放冰箱里冷冻4个小时以上，用勺子挖出来，还可以加点红豆、水果碎什么的。
小窍门
1、牛奶要快煮开时倒在蛋液里。
2、淡奶油要打发成浆。
3、所有料加在一起时，要搅拌均匀。
4、拌好的料也可以倒在模具里在冰箱里冷冻。
2、淡奶油要打发成浆。
3、所有料加在一起时，要搅拌均匀。
4、拌好的料也可以倒在模具里在冰箱里冷冻。
使用的厨具：打蛋器
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