“鸭蛋性寒，能清肺火。经过盐腌制，滋养肾阴，降虚火。鸭蛋分白皮和青皮两种，广州人喜欢青皮蛋，老人家说清火的效果更好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
咸鸭蛋的做法步骤
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1用拧干的湿布擦干净蛋表面的污垢。 -
2淮备一小碗白酒、一碟盐。鸭蛋放进酒里蘸湿。 -
3蛋的周围沾上盐。 -
4用塑料袋盛装。 -
5放进空的蛋盒里，也可以装在一个大的塑料袋里，放在阴凉的地方保存。 -
6两周以后可食用。如果喜欢偏咸的要腌制30天以上。
所属分类：
小菜
家常菜