食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
回锅肉的做法步骤
-
1新鲜五花肉。(看个人喜欢，也可以用二刀肉） -
2锅里烧热，把猪皮那面放入。 -
3如图，烧至猪皮有点糊，拿出。 -
4放水龙头下边用刀刮干净猪皮边冲洗干净。然后切成两块，放入锅里，加入水，没过即可。大火烧开，中小火煮半小时。 -
5煮肉的时候，准备配菜，把蒜苗洗净斜切，红椒切成小块。 -
6准备一点干豆豉。(我在网上买的） -
7豆瓣酱。 -
8煮好的肉，晾凉，切成薄片。 -
9锅里放一点点油，倒入肉片翻炒。（小心不要被油溅到） -
10煸出多余的油脂。 -
11用锅铲把肉推到一边，放入豆瓣酱煸炒。（小火） -
12炒出红油。 -
13把肉一起翻炒。 -
14倒入蒜头和红椒翻炒几下。（因为蒜苗头要难熟一些） -
15放入豆豉。 -
16放入蒜苗叶子翻炒。 -
17调入生抽和少许白糖（提鲜）翻炒均匀。 -
18关火。 -
19出锅装盘。
小窍门
1豆瓣酱和生抽已经有咸味，不需要再放盐。
2喜欢吃花椒，可以在爆香豆瓣酱时放一些。
3能吃辣的可以加些小米辣。
4煸五花肉的时候可以不放油，后面会出油。
2喜欢吃花椒，可以在爆香豆瓣酱时放一些。
3能吃辣的可以加些小米辣。
4煸五花肉的时候可以不放油，后面会出油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 香菇炒肉片
- 遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹——牛奶炖蛋
- 什锦小炒
- 西红柿炒鸡蛋
- 鸡蛋沙拉三明治
- 葱香蛋炒饭
- 西兰花鱿鱼头
- 培根土豆饼
- 蔬菜炒面
- 土豆饼
- 田螺塞肉
- 让不起眼的野菜华丽变身——花开富贵
- 洋葱头拌黑木耳
- 西红柿粉条鸡蛋汤
- 绿衣烧麦
- 赛香瓜
- [春天的故事]－－蒜泥拌荠菜
- 西红柿鸡蛋汤
- 鱼香豆腐
- 美味榆钱饼
- 素菜也可以如此美味——酱香焖春笋
- 烤鸡翅
- 可乐鸡翅
- 酱鸡爪
- 龙眼鸡翅
- didelphis virginiana
- did girl
- did my homework
- did n
- didn tlike
- didn t work
- did out
- did s
- did up
- did with
- didymium clavus
- didymium uses
- didymos asteroid 2022
- didymus meaning
- didymus rs3
- 答宗人廉夜饮王氏池亭见怀（明·高启）
- 答宗人衮（唐·罗隐）
- 答宗侯文季（明·欧大任）
- 答宗臣佳章（宋·杨杰）
- 答宗钦诗（南北朝·高允）
- 答官仲儒（宋·李吕）
- 答定上人留楮陂隆福寺寄示二首（明·刘崧）
- 答定上人（明末清初·屈大均）
- 答定山僧（明·庄昶）
- 答定帅仲仪龙图寄示堂诗刻（宋·韩琦）
- 答定情诗（明·张红桥）
- 答宜禅颂见谒（宋·释慧空）
- 答宝臣冬日见怀韵（清·然明）
- 答审知见贻（宋·赵蕃）
- 答客《劝止吟》诗（清·李宪噩）
- 水利水电工程启闭机制造安装及验收规范(SL\T381-2021替代SL381-2007)/中华人民共和国水利行业标准
- 水电站桥式起重机选型设计规范(NB\T10499-2021)/中华人民共和国能源行业标准
- 中望建筑CAD(微课视频版职业教育土建类专业课程改革系列教材)
- 砂石行业绿色工厂评价要求(JC\T2641-2021)/中华人民共和国建材行业标准
- 环境影响评价技术导则与标准试题解析(2022年版全国环境影响评价工程师职业资格考试系列参考资料)
- 环境影响评价案例分析(2022年版全国环境影响评价工程师职业资格考试系列参考教材)
- 新高地高考日语高分突破(听力篇)
- Kafka基础架构与设计/面向数字经济时代中关村软件园专创融合实践教育系列
- 个旧年鉴(附光盘2015)(精)
- 植物大战僵尸(2中国古诗词大会漫画6)
- 信息系统学报(第27辑)
- 辅导员学习笔记
- 新编电子商务概论(十四五高等学校电子商务专业规划教材)
- 离散数学教程(高等院校计算机专业及专业基础课系列教材)
- 新零售实体店运营实务(高等职业教育市场营销专业新形态一体化系列教材)