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诗文
火龙果豆沙吐司
释义
食材明细
主料
火龙果汁
130g
蛋液
40g
白糖
20g
盐
2g
奶粉
20g
橄榄油
15g
高筋面粉
240g
酵母
3g
辅料
桂花豆沙馅
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
火龙果豆沙吐司的做法步骤
1
火龙果汁、鸡蛋、橄榄油放入面包机内胆中,对角放入盐和糖。
2
放入高筋面粉和奶粉,酵母埋在面粉中,启动两个和面程序,程序结束,能拉出薄而韧性的手套膜。
3
揉好的面团取出,滚圆放干净容器中发酵。
4
自己炒制的桂花豆沙晾凉。
5
发酵好的面团。
6
取出排气揉匀,分成3份。
7
擀成牛舌状,卷起,饧发10分钟。
8
再次擀长。
9
放上豆沙馅。
10
卷起。
11
全部做好,放到吐司模具中,盖湿布发酵(天气热,就室温发酵了)。
12
发酵到八、九分满的吐司胚刷上一层蛋黄液。
13
放入预热好的烤箱中,中下层,上下火175度,35分钟。
14
烤好的吐司脱模,侧放晾凉后切片密封。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 11:15:38