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诗文 萝卜干炒扁豆
释义
萝卜干炒扁豆的做法
“扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。我很喜欢吃扁豆,与腌黄瓜或萝卜干一起炒,非常清爽,拯救夏天的胃口!”

食材明细

主料
  • 干扁豆 200克
  • 萝卜干 40克
调料
  • 六月鲜轻盐昆布酱油 1大勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

萝卜干炒扁豆的做法步骤

  • 萝卜干炒扁豆的做法步骤:1
    1
    准备好食材和调味料。因为萝卜干本身有咸味,而轻盐昆布酱油含咸量少,鲜味比较足,就不用其他调料了。
  • 萝卜干炒扁豆的做法步骤:2
    2
    干扁豆比较硬,不能直接炒,要提前用清水浸泡一夜,泡到豆子胖胖的,表皮饱满不皱就好了。
  • 萝卜干炒扁豆的做法步骤:3
    3
    泡好的豆子放入电饭锅,加足量的清水,煮约2个小时,时间不重要,重要的是状态,煮到豆子表皮不破,但豆瓣用手一捻就能出沙。
  • 萝卜干炒扁豆的做法步骤:4
    4
    锅热下一大勺油,下萝卜干翻炒。
  • 萝卜干炒扁豆的做法步骤:5
    5
    再下煮好的豆子翻炒一会,加入煮豆子的汤汁,与豆子齐平即可。
  • 萝卜干炒扁豆的做法步骤:6
    6
    煮沸加一大勺六月鲜轻盐昆布酱油调味。
  • 萝卜干炒扁豆的做法步骤:7
    7
    大火收汁,出锅装盘,拯救夏天的胃口去吧!

小窍门

①扁豆性味甘、温,归脾胃经,有健脾化湿的功效。
②干扁豆不太容易煮软,要加足够的水量,但也不要煮烂了。
③萝卜干已有咸味,调味料宁轻勿重。
扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
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更新时间:2025/3/10 12:45:28