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诗文
紫薯戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
紫薯粉
50克
低粉
50克
白糖
(依个人口味)20克
玉米油
50克
牛奶
50克
鸡蛋
4个
调料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
紫薯戚风蛋糕的做法步骤
1
成品图来一张。
2
四个鸡蛋黄打入无油无水盆里。
3
加入玉米油50克,牛奶50克搅拌均匀。
4
低粉50克,紫薯粉50克加入蛋黄糊中
5
搅拌至无颗粒状态面糊。
6
蛋白4个打入无油无水盆里,滴入几滴醋。
7
蛋白部分低速搅拌几下。
8
分三次加入白糖,继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。
9
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
10
在取三分之二蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
11
最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中,从底部往上拌均匀。
12
倒入蛋糕糊至8寸模具中,轻轻震荡一下。
13
入烤箱上下火160度烘烤50分钟。每家烤箱大小品牌不一样,所设置的温度和时间也不一样。
14
取出,冷切脱模。
15
成品。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/10/1 9:42:56