1、很多人说西瓜会有股瓜腥味，所以炒这道菜的时候要放点辣椒、蒜头、醋，来去除瓜腥味，而且还可以让瓜皮更加开胃下饭。

2、西瓜皮水分多，用盐腌制出水后再炒，口感更爽脆还不会有太多的水。

3、一定要用大火炒，3分钟时间炒这道菜足够了。