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诗文 番茄烩牛尾
释义
番茄烩牛尾的做法
“酸酸甜甜总是宝贝们的最爱。用番茄和番茄酱烧肉,连肉带汤汁一起浇在雪白的米饭上,热热乎乎,醇厚鲜美,我家大小宝贝们总是百吃不厌。
尤其是营养丰富、口感绝佳的牛尾用番茄和番茄酱“狠狠”地烧上一烧,牛尾烂烂糊糊、汤汁黏黏稠稠、颜色红红彤彤,美味又喜庆!”

食材明细

主料
  • 牛尾 600g
辅料
  • 西红柿 2个
  • 番茄酱 5大勺
配料
  • 姜片 适量
  • 葱花 适量
  • 八角 1粒
  • 花椒 1小勺
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 3片
  • 陈皮 1小勺
  • 山楂 2个
  • 草果 1个
  • 适量
  • 清水 适量
  • 食用油 适量
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

番茄烩牛尾的做法步骤

  • 番茄烩牛尾的做法步骤:1
    1
    牛尾洗净,提前泡水3、4小时,中间多次换水;(一般商家都会把牛尾切片出售,如果是整条牛尾,也可以请商家剁成大块儿)
  • 番茄烩牛尾的做法步骤:2
    2
    牛尾凉水入锅,大火煮开后打去浮沫,直到血沫出净,捞出牛尾,用清水冲洗干净;
  • 番茄烩牛尾的做法步骤:3
    3
    将牛尾放入高压锅,加入适量清水,没过牛尾即可;同时加入姜片和所有香料(香料可以用纱布包起来,煮好后就不用过滤了);大火上汽后转小火,压制20到30分钟;
  • 番茄烩牛尾的做法步骤:4
    4
    自然排气后,倒出汤汁和牛尾,取出香料包,静置片刻后,撇去浮油;
  • 番茄烩牛尾的做法步骤:5
    5
    西红柿去皮切成丁;葱切葱花,留出一部分绿色葱叶备用;
  • 番茄烩牛尾的做法步骤:6
    6
    起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油爆香葱花;
  • 番茄烩牛尾的做法步骤:7
    7
    加入西红柿丁,大火翻炒至出汤汁;
  • 番茄烩牛尾的做法步骤:8
    8
    加入番茄酱,
  • 番茄烩牛尾的做法步骤:9
    9
    继续大火翻炒至汤汁红亮;
  • 番茄烩牛尾的做法步骤:10
    10
    同时加入牛尾和煮牛尾的汤;(如果汤汁过多,可以不必全部加入)
  • 番茄烩牛尾的做法步骤:11
    11
    大火煮开,转小火慢慢熬煮至汤汁粘稠,加入适量盐调味儿;
  • 番茄烩牛尾的做法步骤:12
    12
    装盘后,撒上几粒葱花调味、调色,即可。
使用的厨具:高压锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 6:46:51