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诗文
酥皮紫薯派
释义
食材明细
主料
飞饼皮
三张
紫薯
1个
辅料
蛋液
少许
炼奶
1勺
牛奶
3至5勺
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
酥皮紫薯派的做法步骤
1
紫薯去皮切片入开水锅中蒸至熟软。
2
加入炼奶、牛奶捣成泥状(追求更好口感的过一遍筛)
3
飞饼皮稍解冻,两张叠在一起擀成长方形。
4
切去四边成一个长方形面片。
5
将多余的边角料切细条垫在长方形面片四周。
6
另一张飞饼切细条。
7
将紫薯泥挤在长方形面片上。四周抹上蛋液。
8
细条的飞饼皮依次放在上面编成网格。
9
表皮刷蛋液,入预热好的烤箱200度25分钟。
10
成品
11
成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 学生
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更新时间:2025/3/19 11:16:19