“小时候特喜欢吃奶奶烙的葱油千层饼，我们那里管这种饼叫“油馍”。叫法不一样，但是做法却是一样的。在家上中学的时候，奶奶年纪大了，揉面很费劲。于是没次做面食奶奶就在一边看着，指导着，我来动手做。昨天晚上给奶奶打电话，老太太问我晚上吃什么，我说准备烙油膜，老太太在电话里嘱咐我，油膜要薄，不能太厚了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葱油千层饼的做法步骤
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11.原料：香葱，猪油，面团。 -
22.泡打粉和酵母粉各半茶勺用30度温水化开，和面粉搅拌，揉成一个光滑的面团。 -
33.面团揉好静置30分钟后，取出，揉成2个小剂子，用擀面杖把揉好的小剂子擀成圆形。像擀饺子皮一样的擀法就行。 -
44.如图把擀圆的面皮裹在擀面杖上面，来回的擀几次，摊开，再裹上，继续擀，擀到想要的厚度就可以了。就像小时候在家看奶奶或者妈妈们擀面条一样的方法。面皮上一定要撒足够多的面粉，不然面皮会粘连的。 -
55.擀好的面皮。 -
66.在面皮上面均匀的涂上猪油，盐，五香粉，鸡精粉和胡椒粉。 -
77.均匀的撒上切碎的香葱。 -
88.两边同时卷起。 -
99.卷成一个长条状，在从两边卷起。 -
1010最后想叠被子一样叠起来，用擀面杖轻轻的把面饼擀薄，擀圆就行了。 -
1111.电饼铛上下同时预热，电饼铛里面涂少量油，把面饼放进电饼铛烙4分钟后开盖翻面在烙4分钟 -
1212把饼烙至金黄色，即可出锅。
小窍门
用猪油烙的饼味道会更香，如果家里没有没有猪油，用植物油烙的葱油饼其实味道也不会差的。如果第一次做的不好的话，别泄气，多试2次掌握技巧了，就会做的很棒的。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜