食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1将姜切片五片左右，葱切小段，蒜瓣切小片，香菜切两厘米左右的小段，蒜也切三厘米左右的段。（因为忘记拍图了，就在这里详细的说一下）。用一个碗调好汁，里面倒入些生抽和料酒，少许醋和白糖，再加入些蚝油加凉开水调成汁。 -
2锅里放适量的食用油。 -
3油烧热后放入葱段，姜片，蒜瓣爆香。 -
4爆香葱姜蒜后倒入调好的汁。 -
5汁浇开后，放入炸好的带鱼。（炸带鱼的方法见我的上一个菜谱，炸带鱼）如果感觉汁少了的话，可以加入少许开水，没过带鱼为佳，烧开关小火小炖个三四分钟。让其入味。 -
6然后开大火收汁后放入蒜苗梗翻炒几下。 -
7然后再放入蒜苗叶和香菜，翻几下关火。（尝味，如果差味的话，可以再加少许盐到适合的咸味，但是应该都不需要了，因为我们调的汁用到的料都是带有咸味的，蚝油本生也非常鲜了，就不用调味精了） -
8装盘了，成品图，很诱人的红烧带鱼制作完成。。 -
9装盘了，成品图，很诱人的红烧带鱼制作完成。。 -
10这一盘不是同一天做的。
小窍门
我个人觉得红烧带鱼，一定要配青蒜苗，真的是非常美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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