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诗文
炝拌土豆丝
释义
食材明细
主料
土豆
1个
辅料
植物油
适量
生抽
适量
米醋
适量
盐
少许
葱
适量
蒜
1瓣
小红辣椒
1个
白糖
少许
花椒粒
少许
香油
少许
原味 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炝拌土豆丝的做法步骤
1
土豆切丝
2
葱切丝,蒜切碎,小红辣椒切碎
3
锅里倒入适量清水,把土豆丝焯一下,不要太烂,开锅即可。然后捞出来,过凉水。目的是使土豆丝更清脆
4
从凉水中捞出土豆丝,控净水份,放入盘中。把葱丝,蒜末,红辣椒沫放到土豆丝上
5
拿一小碗,放一勺生抽,一勺米醋,一点点盐,一点点糖,适量香油,使之融合
6
把小碗里配好的佐料浇到土豆丝上
7
炒锅放适量植物油,油热放入十来粒花椒,爆香
8
把花椒油直接浇到葱蒜辣椒上,倒的过程中注意别让花椒掉出来。你能听到“嗞拉嗞拉”的响声,香味也随着出来了
9
浇油之后色彩更好
10
搅拌一下更入味
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 18:09:42