“标题所说的双瓜是青瓜和丝瓜，发稿前看了亲们发的丝瓜图片，心姐才发现，原来北方的丝瓜在我们这里叫水瓜，我们的丝瓜瓜身上有一条条的硬骨，处理时，要将那些硬骨去掉，如果是炒着吃，只去掉硬骨，青色的皮不去掉就会更脆口，而煮汤，去干净青皮，煮汤后又会很爽滑，今天的丝瓜已经炒了，下次买菜给亲们拍完整的图片补上。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤
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1热锅冷油，下入蒜蓉、豆豉炒香。 -
2香锅后，下入改刀成滚刀块的丝瓜，翻炒均匀。 -
3丝瓜炒到六分熟，下入青瓜，加入少许盐一起翻炒均匀。 -
4炒均匀后，沿锅边淋入1汤勺的清水，盖盖子焖约1分钟。 -
5开锅盖，下入红辣椒片，调入少许蠔油翻炒入味。 -
6翻炒入味后，淋入少许花生油，翻炒均匀出锅。
小窍门
心姐身体问题不适宜吃太多的油，最后的花生油我是没有加的，不怕吃油的亲最好是加一点明油，这样做，能保持久一些青绿的菜色。
使用的厨具：炒锅
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