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诗文 巧克力凤梨月饼
释义
巧克力凤梨月饼的做法
“这款月饼做法与口感都比传统的月饼有所突破,非常值得一试。方子参照晓廷爱烘焙。”

食材明细

主料
  • 低粉 190克
  • 可可粉 5克
  • 好时巧克力酱 160克
  • 凤梨馅 约730克
辅料
  • 花生油 58克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力凤梨月饼的做法步骤

  • 巧克力凤梨月饼的做法步骤:1
    1
    巧克力酱与花生油混合均匀。(花生油回油较快一些)
  • 巧克力凤梨月饼的做法步骤:2
    2
    筛入可可粉和低粉的混合物。
  • 巧克力凤梨月饼的做法步骤:3
    3
    混合成均匀的面团。
  • 巧克力凤梨月饼的做法步骤:4
    4
    把饼皮分成18克的小剂子,凤梨馅分成32克的小剂子。(馅料最好先分好,因为饼皮无需松驰,揉好后即可开始包,以防龟裂)
  • 巧克力凤梨月饼的做法步骤:5
    5
    用饼皮包住馅料。
  • 巧克力凤梨月饼的做法步骤:6
    6
    放入50克的月饼模具内,用力压下。
  • 巧克力凤梨月饼的做法步骤:7
    7
    烤箱预热,200度14分钟左右。
  • 巧克力凤梨月饼的做法步骤:8
    8
    成品图
  • 巧克力凤梨月饼的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 巧克力凤梨月饼的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 巧克力凤梨月饼的做法步骤:11
    11
    成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   传统美食   中秋   月饼  
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更新时间:2025/2/6 2:54:54