“丸子和鹌鹑蛋结合了，丸蛋了”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干炸丸蛋的做法步骤
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1买来的鹌鹑蛋，带皮的会更好，把皮剥掉，会很嫩。但是没买到，凑合用 -
2肉馅放入生抽老抽，黄酱，料酒，蛋清朝一个方向搅拌上劲 -
3手上沾油，把鹌鹑蛋包入丸子里 -
4盘子事先抹上油防止沾盘子，把包好的丸子放在盘子上 -
5锅上坐油，烧至三四成热 -
6下入丸子，起初勿动，让丸子定型，然后把粘连的用筷子分开。待丸子飘起来，捞出。油温升至六成，再下入丸子复炸一分钟。捞出，再等油温升至六成，再炸10秒，捞出，此时丸子承枣红色 -
7捞出成品控油 -
8剖开面是这样的 -
9装盘，吃掉丸蛋，你的人生就不会再有完蛋的可能啦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜