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诗文 冰花煎饺
释义
冰花煎饺的做法

食材明细

主料
  • 饺子 适量
辅料
  • 淀粉水 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

冰花煎饺的做法步骤

  • 冰花煎饺的做法步骤:1
    1
    先把淀粉水调好,淀粉和水的比例1:10(我用的是11克淀粉,110克的水,我家的锅是直径30厘米的,这些淀粉水刚刚好)
  • 冰花煎饺的做法步骤:2
    2
    平底锅中加适量食用油,饺子码放整齐,我用的是速冻的饺子,不用解冻,直接做就可以。
  • 冰花煎饺的做法步骤:3
    3
    小火煎至底部定型。如图。
  • 冰花煎饺的做法步骤:4
    4
    沿锅边倒入淀粉水,淀粉水倒前一定要搅动一下,不要让淀粉沉底,水量要铺满整个锅底。
  • 冰花煎饺的做法步骤:5
    5
    盖上盖子,小火慢煎。
  • 冰花煎饺的做法步骤:6
    6
    淀粉里的水分在逐渐减少,水分蒸发完以后周围就留下结成冰花状的淀粉浆,晃动锅子等冰花饺子能整体移动了,冰花饺子就好了。
  • 冰花煎饺的做法步骤:7
    7
    把准备装饺子的大盘子扣在锅里再把锅翻上来冰花饺子就好了。
  • 冰花煎饺的做法步骤:8
    8
    看,这金灿灿的冰花饺子有没有勾起你的食欲呢?

小窍门

1、冰花饺子的面水比例非常重要,我通常喜欢1:10的比例,如果喜欢冰花再大一点的,淀粉可以再少放一点点。
2、饺子摆的稍密一些,冰花更容易连接在一起,饺子的形状也会更漂亮。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/15 2:06:47