“酸辣可口，Q弹爽滑，堪称美味～太适合这个季节啦～”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸辣凉粉的做法步骤
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1将50克克豌豆淀粉与75克水混合调均匀。 -
2锅中倒入400克清水，烧至70度时，调成中小火，缓缓倒入上一步的豌豆淀粉水，并同时用筷子向锅中搅拌。 -
3锅中冒大泡时继续用筷子搅拌三四分钟。 -
4关火后将锅中的淀粉糊倒入保鲜盒，保鲜盒内部提前刷一层油。 -
5放在凉快的地方晾凉就会凝固成凉粉。 -
6完全晾凉后倒扣出来。 -
7切条切块都行。 -
8切成小块的凉粉放在盘中。 -
9我是用的买现成的四川凉粉调料，取半碗这个调料再加入适量的醋。 -
10将调料汁浇在凉粉上。 -
11撒上少许葱花。 -
12这就可以吃啦。
小窍门
无。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
开胃菜
家常菜