“多年未见的好闺蜜从泰国回来休假，点名要吃月饼，说每年中秋节在泰国就想念月饼，这次回来要吃个够，闺蜜爱吃巧克力，就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼，莲蓉本身比较甜，加了点蔓越莓解腻，口感很清爽。这款巧克力莲蓉月饼不需要用到转化糖浆，非常的方便”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力蔓越莓莲蓉月饼的做法步骤
-
1称出50克蔓越莓切成颗粒 -
2把切好的蔓越莓加入到莲蓉馅里，炒的莲蓉馅有点干 -
3蔓越莓跟莲蓉馅混合均匀 -
4按照每个30克左右分成12个馅球待用 -
5取一只干净的盆子，倒入好时巧克力酱和花生油 -
6加入低筋面粉 -
7戴上一次性手套把面团揉均匀 -
8月饼皮按照每个17克平分成12个小面团 -
9戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上莲蓉馅 -
10手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点 -
11所有的月饼包好馅做好后再做月饼胚 -
12把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，印出来的花纹更立体 -
13月饼胚做好以后放入烤盘里 -
14所有月饼做好以后间隔足够的空间，放入预热好的烤箱，烤箱中层200度烤15分钟后取出放凉 -
15巧克力蔓越莓莲蓉月饼口感丰富，好吃不腻
小窍门
1.配方里选用花生油回油比较快
2.巧克力月饼做的过程中先做馅料分球，最好是揉好面团就包馅，在包月饼胚的过程中注意保湿，时间长了容易有裂纹
3.烤月饼的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整
2.巧克力月饼做的过程中先做馅料分球，最好是揉好面团就包馅，在包月饼胚的过程中注意保湿，时间长了容易有裂纹
3.烤月饼的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
中秋