“赤小豆与红豆，一直让人困惑难辨。
终于有一天，见到他俩的辨识：
“都说暑天祛湿该多吃赤小豆，那赤小豆是不是就是红豆？这两者同属豆科植物，但确实有所区别。
“赤小豆从形状上和红豆就不一样。红豆比较大，圆圆的，稍微煮煮就变得软烂，口感很好。而赤小豆不及体形比一般红豆小，还是细长款。形状扁扁的，和红豆放一起你绝对不会认错。而且，赤小豆即便煮久了，也不会煮烂，吃着比较硬。
“在功效上，赤小豆味甘，酸，平，可以磨粉也可以直接煎煮，有解毒排脓，利水消肿的作用，和绿豆一点点像。红豆与模样不同，性质和营养成分也有差别，但不会太大。只是赤小豆的功效强些，使用入药都用赤小豆。
“总体来说，一般日常饮食或者食疗，用红豆就可以了，这样口感好，而且价格也比较便宜。但如果是汤药里专门提到赤小豆，就一定要用赤小豆，否则效果可能不给力。”
从此释然，踏踏实实喝豆粥，不再纠结于功效如何。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红豆粥的做法步骤
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1用料 -
2大米洗净沥水 -
3红豆洗净沥水 -
4将豆米倒入炖盅 -
5加入水 -
6在电炖锅里加适量水 -
7放入炖盅 -
8盖好盖子，低温档，隔水炖煮2小时左右 -
9米烂豆酥，熄火 -
10盛出食用
小窍门
红豆祛湿以原味食用最好，若不喜欢淡味，可根据自己口味酌情加糖调味食用。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
粥
米