“这个时节最喜欢吃荠菜的根部。在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。
荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤
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1荠菜去掉干叶子。 -
2洗净，一定要多洗几遍，去掉根部的沙土。 -
3盆中放入一半面粉，一半玉米面。 -
4用温水调成棉絮状。 -
5揉成光滑的面团。 -
6锅中放入适量清水，烧开后放入荠菜烫一下。 -
7捞出放入冷水中。 -
8用绞菜器绞碎。 -
9鸡蛋打散，调匀。 -
10锅中放入适量植物油，放入蛋液。 -
11成形后铲碎。 -
12海米切碎。 -
13把鸡蛋海米放入荠菜中，加入适量五香粉，适量盐，适量植物油。 -
14搅拌均匀。 -
15把面团揪成小面团，揉光滑。 -
16擀成皮。 -
17包成饺子，玉米面没有筋，特别不好包。 -
18电煎锅放入适量植物油，放入饺子。 -
19饺子底部煎黄后，加入半小碗清水，盖上盖子，大火烧开。 -
20把水耗干，饺子就熟了，底部酥脆。 -
21底部酥脆。 -
22成品图。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜
饺子