“炒面，比炒饭，炒菜都要难搞，别人的老方法是先煮面过冷水才去炒，我觉得好麻烦，就用水煎包的法子，加水煮至熟透，水份干透就接着用炒的方法继续做，简单又好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
核桃素炒面的做法步骤
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1备材料，全蛋干面用水稍为泡软 -
2取一不粘锅，烧热油，下滤去水份的全蛋面，两面稍煎 -
3用筷子划散面条，下小许素易鲜 -
4再下盐与2/3碗左右的水 -
5加盖，中火煮面6待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动 -
6待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动 -
7下核桃仁与面条一起炒，炒至水份干透，面条油润，核桃带脆 -
8下香菜与葱，拌均匀，关火
小窍门
也可以把面煎炒至带点香脆，更加好吃
用不粘锅更易操作
用不粘锅更易操作
使用的厨具：不粘锅
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