网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 腊肉炒饭
释义
腊肉炒饭的做法
“睡到半夜醒来,心姐听见自己的肚子在咕噜咕噜响着,认真回想,对哦!我晚餐就喝了一碗汤没吃饭饭呢,难怪会被饿醒。爬起来打开冰箱看看,发现有腊肉,回头再望望电饭锅,心中莫名燃起了对腊肉炒饭的渴望(′▽`)ノ?说做就做,心姐立马动起手来了!”

食材明细

主料
  • 白米饭 2饭碗
  • 广东腊肉 1块
  • 红萝卜 1条
  • 小椰菜 半个
辅料
  • 白糖 少许
  • 老抽 少许
  • 生抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

腊肉炒饭的做法步骤

  • 腊肉炒饭的做法步骤:1
    1
    热锅热油,下入切丁的腊肉翻炒爆香。
  • 腊肉炒饭的做法步骤:2
    2
    爆到腊肉自身的猪肉出来一些,肥肉转透明时,下入蒜蓉翻炒均匀。
  • 腊肉炒饭的做法步骤:3
    3
    接着加点白糖翻炒均匀,炒均炒香腊肉后,加入红萝卜丁继续翻炒,这一步要炒炒焖焖红萝卜,但不能放水。
  • 腊肉炒饭的做法步骤:4
    4
    红萝卜焖熟后,开盖子翻炒出香味,这个时候腊肉已经炒出了不少猪油,然后调入小许生抽、老抽、蚝油调色调味。
  • 腊肉炒饭的做法步骤:5
    5
    加入打散的白米饭,快速翻炒均匀。
  • 腊肉炒饭的做法步骤:6
    6
    白米饭炒出香味后,加入切碎的椰菜翻炒均匀。
  • 腊肉炒饭的做法步骤:7
    7
    炒呀炒,动作要轻快,火不能太小,不然椰菜会给细火焖出水,爽脆口感被破坏了。
  • 腊肉炒饭的做法步骤:8
    8
    之前已经一次性的加足了味料,加上腊肉本身的咸,炒入椰菜就不要再添加味料了,直接炒均匀,炒香就可以装盘开吃。

小窍门

炒腊肉加点白糖翻炒这一步不能少,白糖可以中和腊肉的咸度,且能带出腊肉特有的香味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   孕妇   产妇   老人   早餐   炒饭   午餐   晚餐   学生  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 14:59:18