“年前买的红虾，没头，第一想的就是做这个日式的炸虾。外脆里嫩，鲜美弹牙!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
日式炸虾的做法步骤
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1准备的原料。 -
2虾尾去壳，留尾巴（尾巴是为了造型好看），从中间剖开，再用刀背轻轻敲几下虾肉，使虾筋敲断，炸的时候不卷曲。 -
3处理好的虾尾加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一刻钟。 -
4虾肉先裹上面粉，再蛋液，最后面包糠。 -
5油锅小火慢炸至虾肉成熟。 -
6捞出放凉后再复炸一遍。 -
7配上喜欢的酱料就可以。
小窍门
1.剖虾尾的时候注意不要切断，敲的时候也要轻敲几下就可以。
2.炸的时候火不要大，以免炸焦，复炸火候大些，动作要快些，可以逼出多余的油脂，还可以使外皮酥脆。
2.炸的时候火不要大，以免炸焦，复炸火候大些，动作要快些，可以逼出多余的油脂，还可以使外皮酥脆。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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小吃
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