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诗文 萝卜丸子
释义
萝卜丸子的做法
“炸萝卜丸子是山东的特色菜,就是把萝卜擦成丝,挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末,做成丸子后放油锅中炸至金黄色就可以了,萝卜丸子可素可荤,这次做的就是素的。”

食材明细

主料
  • 萝卜 1个
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 面包糠 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

萝卜丸子的做法步骤

  • 萝卜丸子的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 萝卜丸子的做法步骤:2
    2
    先把萝卜清洗干净后去皮,然后用擦丝器把擦成丝后用少许盐腌制一下。
  • 萝卜丸子的做法步骤:3
    3
    把腌好的萝卜挤干水分,加入少许盐和白胡椒粉后打入2个鸡蛋。
  • 萝卜丸子的做法步骤:4
    4
    用筷子搅拌均匀后加入适量面包糠。
  • 萝卜丸子的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后根据干湿程度加入适量淀粉拌均匀。
  • 萝卜丸子的做法步骤:6
    6
    然后用手取适量萝卜丝搓成丸子,全部做好后码入盘中。
  • 萝卜丸子的做法步骤:7
    7
    取一锅,倒入适量油,大约6成热时放入丸子,中小火炸。
  • 萝卜丸子的做法步骤:8
    8
    用筷子轻轻拨动,炸至丸子浮起来,呈金黄色就可以捞出了。
  • 萝卜丸子的做法步骤:9
    9
    味道鲜美,喷香松脆的炸萝卜丸子就可以吃了。

小窍门

炸萝卜的时候,油温很重要,油温太低的话吸油会多,太高则容易糊锅,掌握不好油温可以用一点萝卜丝,放入油锅中,萝卜丝快速浮起四周起泡就可以炸了,中间要用筷子轻轻拔动丸子,防止糊锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:03:14