食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣炒鸡胗的做法步骤
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1鸡胗切片冲洗几遍。 -
2冷水下锅，放入3勺料酒，2勺盐，五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟！这一步主要是除腥再入味。
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3煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈，姜蒜切片，干辣椒葱切段。
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4鸡胗捞出过凉水冲去浮沫。多冲几遍。
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5锅底烧热油下葱姜蒜辣椒炒香。加一勺豆瓣酱。
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6炒出红油下入鸡胗，调入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒。
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7鸡胗炒熟入味时加入辣椒圈炒断生。
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8成品图。
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9配上南瓜馒头太香了。
使用的厨具：炒锅
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