“这是俺第一次做，再加上做完天儿很晚了，所以成品图是巨丑无比啊
大家就低头无视了吧，别拍俺
不过味道是真心不错，口感香甜软绵
当早餐来吃，再配杯牛奶很不错呢”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜戚风的做法步骤
-
1南瓜去皮去瓤切块 -
2蒸熟后压成泥 -
3鸡蛋用分离器沥出蛋黄 -
4分次加糖打匀 -
5加玉米油打匀 -
6筛入面粉 -
7拌匀后加入事先准备好的南瓜泥，再次搅拌均匀 -
8蛋白加些许糖 -
9打起粗泡 -
10滴几滴白醋 -
11打至接近九分发 -
12蛋白糊分三次加入蛋黄糊， -
13翻拌均匀 -
14模具内刷层玉米油 -
15将面糊倒入用力震几下。烤箱160度，烤40分钟出炉倒扣即可
小窍门
①鸡蛋与糖的比例是：蛋白20克糖，蛋黄60克糖
②也可直接用微波炉加热南瓜，这样不会南瓜不会有太多的水分
③如果用带烟囱的模做更好，有助于爬高，成功率更高一些
②也可直接用微波炉加热南瓜，这样不会南瓜不会有太多的水分
③如果用带烟囱的模做更好，有助于爬高，成功率更高一些
使用的厨具：电烤箱
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