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诗文 荠菜馄饨
释义
荠菜馄饨的做法
“元旦去长发买了老公的羽绒服后,说是一起去尝尝苏州正宗的绿杨馄饨,长发在临顿路上。出门顶着西北风,在零度左右的气温下走了5分钟左右。才到了一家很小的,很不起眼的小店。虽然已经下午2点钟,可店里客满。老公去买馄饨,我去找座位。尝过后果然比其他分店的好吃。可惜没有老公喜欢的荠菜馄饨。晚上回家后,去菜场买了荠菜和肉。我也来包馄饨,给儿子当早餐。冬天早上吃碗热呼呼的馄饨,增加点热量。”

食材明细

主料
  • 猪肉 600克
  • 荠菜 500克
  • 馄饨皮子 100只
辅料
  • 榨菜 50克
  • 鸡蛋 2个
配料
  • 色拉油 50ml
  • 芝麻油 20ml
  • 鲜酱油 50ml
  • 黄酒 20ml
  • 黑胡椒 少量
  • 披萨草 少量
  • 少量
  • 白糖 少量
  • 香葱 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

荠菜馄饨的做法步骤

  • 荠菜馄饨的做法步骤:1
    1
    600克的三成肥七成瘦的猪腿肉,一斤荠菜洗净后开水焯一下,沥干水分后剁成碎末。放入2个鸡蛋和半袋榨菜
  • 荠菜馄饨的做法步骤:2
    2
    适量的黄酒,鲜酱油,黑胡椒,色拉油,芝麻油,糖,盐和披萨草放在肉末里。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:3
    3
    把所有的东西都放在一个盆里,顺着一个方向搅。100张馄饨皮正好用完所有的馅料。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:4
    4
    包好一堆的馄饨,然后放在冰箱里冷冻。什么时候吃都可以。很方便。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:5
    5
    吃的时候,如果馄饨里面放了蛋皮和紫菜就更好吃了。

小窍门

一定要放色拉油或猪油,否则肉会老。这次还放了披萨草,味道还不错。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 20:17:40